吃花椰菜、藍莓抗癌? 諾貝爾獎得主:反增罹癌風險

 
國際中心/綜合報導

顏色翠綠的花椰菜防癌功效長久以來深受學界肯定,甚至被譽為「綠色奇蹟」,但近日諾貝爾醫學獎得主美國科學家華森(James Watson)卻反駁稱這些時下流行的超級食物(Super foods)花椰菜、藍莓和維他命等食品補充劑無法預防疾病,還可能增加罹癌風險。

據英國《每日郵報》報導,一般認為,抗氧化物質能去除稱為「自由基」的氧分子有效對抗癌症;不過因協助發現DNA結構獲諾貝爾獎的華森指出,其實自由基不僅使生病細胞獲得控制,也使癌症藥物與放射治療有效,從人體去除恐帶來反效果。

華森表示,從大量研究發現,維生素A、C、E等抗氧化物以及礦質硒(mineral selenium),對於預防胃癌或延長生命沒有明顯效果,反倒可能會略微縮短生命,又以維生素E危險性最高;藍莓則是好吃,但無防癌效果,維生素和礦物質應從均衡飲食攝取。

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