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攝取維生素 天然食物來源最好

(健康醫療網/記者郭庚儒報導)許多人會服用一顆顆的維他命,補充身體所需的維生素及礦物質,不過,醫師指出,雖然服用錠劑可以快速補充營養素,但建議從食物中攝取天然的維生素及礦物質,才是最好的方式,錠劑則是逼不得以的選擇。

台東醫院院長、三總內分泌及新陳代謝科主治醫師祝年豐表示,市面的錠劑大多是人工合成的維生素及礦物質,為了方便保存還會添加穩定劑、填充劑等化學藥品,而天然食物製做的錠劑,品質來源則無法保障,可能殘留農藥、重金屬汙染等。

祝年豐指出,以攝取維生素C為例,若服用錠劑,只能攝取到維生素C一種營養素,而從蔬菜、水果中攝取,除了能攝取天然的維生素C,還有各類蔬果中獨特的酵素、葉酸以及膳食纖維等,如奇異果的奇異酵素、鳳梨酵素、木瓜酵素等。

服用錠劑雖然方便。不過,祝年豐強調,攝取過多的單一維生素,容易排擠體內其他營養素的吸收,甚至誘發罹患癌症的風險,曾有研究發現,男性服用過多 維生素E容易罹患攝護腺癌,女性服用過多維生素D則容易罹患乳癌,提醒民眾服用時應注意劑量,但如果能從天然食物中攝取營養素最好。

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