癌友化療口腔潰瘍 3招化療飲食來改善

癌友口腔潰瘍食不下嚥 飲食改善

作者【記者蘇秀枝／嘉義報導】 | 台灣新生報 – 2016年3月24日 上午12:00

接受癌症化學治療或放射線治療的癌友，常因副作用而飽受口腔潰瘍之苦，想多吃東西補充營養，卻難以下嚥，嘉義大林慈濟醫院腫瘤中心營養師�宜辰提供小撇步，包括食用軟流質、勾芡、多湯汁、溫涼、浸濕、含冰塊、使用吸管等方法，並介紹簡單易做的水果奶酪，營養不減分。

�宜辰營養師表示，癌友體重減少百分之五，存活率會減少三成，而且營養不良會導致治療效果變差，副作用變大，甚至因營養不良而必須停止治療。癌友治 療時常見的副作用包括食欲不振、噁心嘔吐、口腔潰瘍；要修復口腔潰瘍傷口，需要多攝取優質的蛋白質，建議可選擇豆漿、鮮奶、雞蛋、豆腐、吻仔魚等軟質蛋白 質豐富的食物。

營養師提醒，口腔潰瘍患者要避免刺激性食物，如高溫、酸、辣、調味料、汽水、酸果汁等，平時多漱口，保持口腔清潔，以免傷口感染。傷口疼痛時也可用 吸管進食，若潰瘍情況嚴重，可請醫師開立漱口水或止痛藥，協助改善不適。除一般食物的攝取，建議沒有胃口或不想吃東西時，可以營養品幫助補充熱量、維持營 養。

以每公斤體重O‧五公克的比例補充麩醯胺酸，有助於受損黏膜的修復，可以溫水、冷水或果汁、牛奶沖泡，盡快食用完。

癌友口腔潰瘍難下嚥　別忘3個小錦囊

作者華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2016年3月24日 上午12:45

【華人健康網記者張世傑／台北報導】口腔潰瘍食不下嚥，是癌症病友治療過程中常見的現象。研究發現，每當癌友體重減少5%，其存活率就會減少30%，不僅會導致治療效果變差，副作用變大，甚至因營養不良而必須停止治療，患者與家屬千萬不可輕忽。

癌友要改善體重下降，營養師建議多應攝取如牛奶等優質蛋白質。（情境照／華人健康網資料）

大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，在國內有75%的癌症患者在診斷出癌症時，已經產生營養不良的狀況；另有20%的癌症患者死於營養不良，而非癌症本身。因此控制體重必須「斤斤計較」，才是戰勝癌魔的重要關鍵。

體重下降　多吃高蛋白飲食

除了防止體重下降外，癌症早期的營養補充也很重要。主要在減少肌肉的消損，建議在計畫治療前，應多攝取高熱量、高蛋白飲食，尤其是優質蛋白質，以加速身體蛋白質的合成及利用，有效增加肌肉質量，把體重贏回來。

癌友們常因食慾不振、噁心嘔吐等副作用，而飽受口腔潰瘍之苦，雖然想要多吃東西補充營養，卻難以下嚥；而要修復口腔潰瘍傷口，建議可以選擇豆漿、鮮奶、雞蛋、豆腐、吻仔魚等軟質蛋白質豐富的食物，補充身體所需的營養素。

食不下嚥　軟質食物助吞嚥

營養師凃宜辰強調，若口腔潰瘍，為了方便入口，癌友可以選擇麵線、滑蛋粥、肉類、蔬菜攪打、香蕉、瓜類、布丁、奶昔、冰淇淋等軟流質食品，或是勾芡、多湯汁的食物，增加食物的濕度，以方便吞嚥；另有些較乾燥的食物，如吐司、麵包等，可以先浸泡湯汁豆漿或鮮奶後再食用。

營養師凃宜辰（左）提醒，若口腔潰瘍，平時應多漱口，保持口腔清潔，以免傷口感染。（圖片提供／大林慈濟醫院）

口腔潰瘍　3小錦囊別忘記

1.小心感染：要避免刺激性食物，如高溫、酸、辣、調味料、汽水、酸果汁等，平時多漱口，保持口腔清潔，以免傷口感染。

2.漱口止痛：傷口疼痛時，除了管灌，也可以嘗試用吸管進食，若是口腔潰瘍情況嚴重，可以請醫師開立漱口水或止痛藥，協助改善不適。

3.降低溫度：入口的食物溫度不要太高，避免刺激傷口，可以利用冰塊的溫度減少疼痛感，不妨以營養品自製營養冰塊，一舉數得。

除了一般食物的攝取，凃宜辰營養師也建議，沒有胃口或不想吃東西時，可以用營養補充品幫助補充熱量、維持營養。以每公斤體重0.5公克的比例補充麩醯胺酸，有助於受損黏膜的修復，可以溫水、冷水或果汁、牛奶沖泡，盡快食用完畢，以免營養成份變質。

水果奶酪（如圖）具有優質蛋白成分，適合食不下嚥的癌友們食用。（圖片提供／大林慈濟醫院）

水果奶酪：改善吞嚥困難　

為了讓病友們換換口味，營養師凃宜辰分享簡單易做的水果奶酪做法，如下：

食材：鮮奶（或配方奶）240cc、巧克力粉10公克（約1匙免洗湯匙）、吉利T 6公克（約8分滿免洗湯匙）、香蕉0.5根、冰淇淋1大匙。

做法：

1.先將吉利T與鮮奶、巧克力粉或香蕉等用果汁機先攪打均勻，隔水加熱攪拌，約達80℃。

2.過濾減少氣泡產生後，倒入小杯中，待涼放入冰箱，成形即可食用，亦可搭配冰淇淋一起吃即可。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）對於癌症病友來說，充足的營養無非是接受治療最重要的支持，然而，正在接受癌症化學治療或放射線治療的癌友，常因副作用而飽受口腔潰瘍之苦，雖然想要多吃東西補充營養，卻難以下嚥。

體重減5％　存活率大減

大林慈濟醫院腫瘤中心凃宜辰營養師表示，癌友體重減少5％，存活率會減少30％，而且營養不良會導致治療效果變差，副作用變大，甚至因營養不良而必須停止治療，因此如何補充足夠的營養，對癌症病友十分重要。

癌友治療時常見的副作用包括食欲不振、噁心嘔吐、口腔潰瘍，都會影響進食，其中口腔潰瘍患者因傷口疼痛，食物難以入口。凃宜辰表示，要修復口腔潰瘍傷口，需要多攝取優質的蛋白質，建議可以選擇豆漿、鮮奶、雞蛋、豆腐、吻仔魚等軟質蛋白質豐富的食物。

避免高溫、刺激性食物

為了方便入口，可以選擇麵線、滑蛋粥、肉類、蔬菜攪打、香蕉、瓜類、布丁、奶昔、冰淇淋等軟流質食品，或是勾芡、多湯汁的食物，增加食物的濕度，較 好吞嚥，有些較乾燥的食物，如吐司、麵包等，可以先浸泡湯汁豆漿或鮮奶後再食用。另可利用冰塊的溫度減少疼痛感，或以營養品自製營養冰塊，一舉數得。

凃宜辰提醒，口腔潰瘍患者要避免刺激性食物，如高溫、酸、辣、調味料、汽水、酸果汁等，平時多漱口，保持口腔清潔，以免傷口感染。傷口疼痛時，除了管灌，也可以嘗試用吸管進食，若是口腔潰瘍情況嚴重，可以請醫師開立漱口水或止痛藥，協助改善不適。

營養師教自製水果奶酪　有趣又好吃

沒有胃口或不想吃東西時，可以以營養品幫助補充熱量、維持營養。以每公斤體重0.5公克的比例補充麩醯胺酸，有助於受損黏膜的修復，可以溫水、冷水或果汁、牛奶沖泡，盡快食用完畢，以免營養成份變質。

為了讓病友們換換口味，凃宜辰分享簡單易做的水果奶酪做法，準備鮮奶（或配方奶）240cc、巧克力粉10公克（約一匙免洗湯匙）、吉利T 6公克（約8分滿免洗湯匙）、香蕉0.5根、冰淇淋1大匙，先將吉利T與鮮奶、巧克力粉或香蕉等用果汁機先攪打均勻，隔水加熱攪拌，約達80℃，過濾減少 氣泡產生後，倒入小杯中，待涼放入冰箱，成形即可食用，亦可搭配冰淇淋一起吃。

癌友化療口腔潰瘍 3招化療飲食來改善