記者徐義雄／台中報導
　 禽流感疫情發燒，治療中的大腸直腸癌病友需要攝取蛋白質，比一般人多  2-5成，很多來源就是雞鴨鵝肉，病友擔心會不會影響飲食，衛生福利部豐原醫院在病友會中，教大家 DIY手卷製作健康飲食，手卷材料包括：紅蘿蔔、蛋皮、肉鬆、豆干炒肉絲，其中蛋皮、肉鬆、肉絲都含有豐富蛋白質，豆干也是植物性蛋白質。
　豐原醫院腸壽俱樂部（大腸直腸癌病友會）與營養科舉辦「健康飲食新選擇&健康手卷  DIY」，讓病友了解治療前、中、後的飲食選擇及保養。
　江佳容營養師表示，癌症飲食原則主要為均衡飲食，每餐均衡攝取  6大類食物，包括：蔬菜類、水果類、全穀根莖類（米飯、地瓜、南瓜、紅豆、綠豆等）、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類。這些食物可提供身體所需的各種營養素，每一類食物無法相互取代。
　除了遵守均衡飲食原則，更重要的是避免攝取過多加工類食品，如：各種加工肉製品（火腿、香腸、火鍋料等）或醃漬食物等，盡量以新鮮的食材為優先選擇。
　 另外更要搭配多樣化且攝取各種顏色的蔬菜與水果，藉以攝取到各類具有抗氧化成分的營養素，例如：維生素  A.C.E、礦物質鎂  .鋅  .銅、植物化學物質等，這些具有抗氧化功效的成分，除了可以預防老化之外還能同時達到預防癌症效果；如此具有經濟效應的食物是否應該多多攝取呢？
　 活動中，病友邱小姐分享，罹癌至今  10年，未罹癌前飲食生活習慣並未特別注意低脂高纖，但是自從罹癌後發現生活習慣是要做些改變，手術後加上化學治療，飲食習慣改變為高纖低油及全穀類， 烹調方式改以川燙及蒸煮為主，並搭配中醫調養，清晨  5-7點為大腸經，適當運動後，喝自己特調精力蔬果汁，內含生堅果，以及腫瘤配方營養品來補充體力。

不怕禽流感　營養師教腸癌病友健康飲食DIY

禽流感疫情發燒，治療中的大腸直腸癌病友需要攝取蛋白質，比一般人多2至5成，很多來源就是雞鴨鵝肉，病友擔心會不會影響飲食；衛生福利部豐原醫院特別在病友會中，教大家DIY手卷製作健康飲食。

值此禽流感疫情發燒之際，癌症病友關心雞鴨鵝等肉類要不要避免，或者因為疫情撲殺，貨源短缺買不到怎麼辦?營養師表示，肉類只要煮熟，蛋不要吃半生不熟都不會有問題；至於雞鴨鵝這些肉品食物，主要在攝取蛋白質，魚跟海鮮還有豆類蛋白質都可以取代，不用擔心受到禽流感影響。

依 據癌症流行病學調查，80%的癌症可能與週遭的生活環境有關，其中飲食佔癌症發生原因的35%；衛福部豐原醫院直腸外科陳喜文主任表示，大腸直腸癌已連續 6年蟬聯國人發生率最高的癌症，是國人健康頭號大敵，除開刀手術、化、放療，目前標靶藥物也是延長生命的新利器，但要注意的是，癌症病友術後飲食習慣若仍 以高脂肪、多肉類、少蔬果為主，將導致較高的疾病復發機率與死亡率。

癌症病友在治療的過程中極需要有均衡的營養，然而食慾不振卻是治療期間癌症患者最常見的症狀，只要有良好的營養支持，高達8成能增進臨床癌症治療的效果、能夠進行更廣泛的治療選擇，以及延長病患的存活率。

豐 原醫院腸壽俱樂部(大腸直腸癌病友會)與營養科舉辦「健康飲食新選擇-健康手卷DIY」，讓病友了解治療前、中、後的飲食選擇及保養。江佳容營養師表示， 癌症飲食原則主要為均衡飲食，每餐均衡攝取六大類食物，包括：蔬菜類、水果類、全穀根莖類(米飯、地瓜、南瓜、紅豆、綠豆等)、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、 油脂與堅果種子類。

這些食物可提供身體所需的各種營養素，每一類食物無法相互取代，除了遵守均衡飲食原則外，更重要的是避免攝取過多加工類食品或醃漬食物等，盡量以新鮮的食材為優先選擇，另外更要搭配多樣化且攝取各種顏色的蔬菜與水果，藉以攝取到各類具有抗氧化成分的營養素。

病 友會活動中，病友邱小姐分享，罹癌至今10年，未罹癌前飲食生活習慣並未特別注意低脂高纖，但是自從罹癌後發現生活習慣是要做些改變，手術後加上化學治 療，飲食習慣改變為高纖低油及全穀類，烹調方式改以川燙及蒸煮為主，並搭配中醫調養。最重要的是，每天保持心情愉快，偶爾參加病友支持團體活動，這些改變 不但讓自己身體安然渡過治療時期，面對癌症治療後，身、心、靈依然活力十足，也重新讓自己獲得健康的樂活人生。

治療大腸直腸癌 應多攝取蛋白質 不怕禽流感 營養師教飲食DIY