薑黃抗癌?! 實驗證明這樣吃最有效

這幾年養生食品中，「薑黃」是新一代的保健寵兒，據報導薑黃能夠預防失智、保健腸胃且抗氧化，針對「薑黃」的功效，英國廣播公司最近就做了一集節目，探討它對人體的效果。

據 《BBC》報導，英國威斯克溫德教授（Martin Widschwendter）團隊，主要是研究癌症成因，他們過去研究乳癌婦女與健康婦女的組織比較，發現罹癌前，細胞內的DNA就會發生改變，稱為 DNA甲基化。因此推斷，如果能早期發現細胞內DNA改變，或許能早一步救人。

實驗先安排三組人連續6週吃「薑黃」，每天都攝取同樣一茶匙的份量。第一組把薑黃混在日常的食物中；第二組直接食用薑黃；第三組則是攝取安慰劑，並由倫敦大學學院觀察效果。

威 斯克溫德教授，先抽取接受「薑黃」測試者實驗前、後的血液細胞做檢驗，結果第3組食用安慰劑的沒有任何改變；但把食物混合薑黃吃下去的第1組受試者，「基 因有顯著改變，改變的基因牽涉到憂鬱、濕疹、氣喘與癌症」；單吃薑黃的第2組，效果卻沒有混合食物吃來的顯著。實驗團隊推測，這跟「薑黃」的食用方式有 關，或許「薑黃」混合脂肪或加熱，會讓成分活躍並更容易溶解，且為人體吸收。

事實上，在中國及印度的古醫學中，「薑黃」早就被視為消化功能促進劑，它具有抗菌、抗發炎、減少漲氣、及改善潰瘍的效果。（翻攝BBC）

薑黃抗癌?! 實驗證明這樣吃最有效